Sweet Things By Michelle

Low carb limpa
 
En glutenfri brödlimpa som har lågt kolhydratsinnehåll, sockerfri samt jästfri. Går även att göra mjölkfri!
 
Low Carb Limpa

100 gram rumstempererat smör (går att byta ut mot mjölkfritt margarin)

4 dl fet yoghurt eller creme fraiche (går att byta ut mot krämig kokosmjölk tex. Garant tetra)

5 ägg

2 tsk bikarbonat

1 tsk äppelcidervinäger

2 tsk salt

4 dl mandelmjöl

2 dl pofiber  

3-4 msk fiberhusk

1 tsk brödkryddor

Valfritt: lite frön eller russin - obs! Ökar kolhydratsinnehållet.

1 vispat ägg + vallmofrö eller solrosfrö till garnering

Sätt ugnen på 180 grader. Börja med att vispa ihop smör, yoghurt, ägg, bikarbonat och salt. Ha sedan i resterande ingredienser och låt stå i 10 minuter. Häll i en brödform. Pensla med ägget och strössla över vallmofrön. Grädda i ugnen i ca 60 minuter. Låt svalna helt innan du skär i det!

Jag rekommenderar att skiva upp brödet och frysa in det. Tag sedan fram så många skivor du vill ha och tina. Fungerar även utmärkt att rosta!

Brödet är mjukare i konsistensen än bröd innehållandes stärkelse och jäst!